アイスコーヒーの入れ方｜直火式珈琲豆専門店　豆蔵

手軽で簡単なおいしいICE COFFEEの作り方をご案内いたします。

まず、ICE COFFEをおいしく抽出する2つの方法を簡単にご案内いたします。

急速冷却法	ICE COFFEEを濃い目に抽出して、コーヒーサーバーやグラスなどにあらかじめ氷を入れて、その中に一気に抽出したICE COFFEEを注ぎ、瞬間的に冷やして飲む方法です。
自然冷却法	通常の量でICE COFFEを抽出して、氷や冷蔵庫などで回りからゆっくりと冷やし飲む方法です。

＜急速冷却法＞
抽出量	ICE COFFE	水の分量
3杯分	60g	600cc
5杯分	80g	750cc
10杯分	150g	1500cc

＜自然冷却法＞
抽出量	ICE COFFE	水の分量
3杯分	40g	450cc
5杯分	60g	750cc
10杯分	120g	1500cc

飲む人数分だけを抽出して、香りの良いICE COFFEEを飲みたい方は急速冷却法をオススメします。

多少、冷蔵庫で作り置きをする場合は、急速冷却法で抽出致しますと全体の味が濃くなってしまいますので、この場合は、自然冷却法の分量で抽出してください。

＜急速冷却法＞
抽出量	ICE COFFE	水の分量
3杯分	50g	450cc
5杯分	80g	750cc
10杯分	150g	1500cc

＜自然冷却法＞
抽出量	ICE COFFE	水の分量
3杯分	40g	450cc
5杯分	60g	750cc
10杯分	120g	1500cc

急速冷却法の場合は、あらかじめコーヒーサーバーの中に多めに氷を入れて置き、その上からICE COFFEEを抽出します。そうしますと、濁りのない透明感のあるおいしいICE COFFEEができます。

香りの良いICE COFFEEを飲みたい方は、急速冷却法をオススメします。
コクと甘味を楽しみたい方は、自然冷却法をオススメします。

水出し(ウォータードリップ)式コーヒーとは、熱湯を一切使わずにおいしい水(ナチュラル・ミネラルウォーター)だけを使用して、時間をかけてじっくりとICE COFFEEやHOT COFFEEを抽出する方法です。
したがって、水が命の為なるべくおいしい水を使用してください。※中挽きをご使用ください。

抽出量	ITALIAN or ICE COFFE	水の分量
3杯分	50g	450cc
5杯分	80g	750cc
10杯分	150g	1500cc

【作り方】

1.きれいな容器に人数分のコーヒーの粉と水を入れます。

2.スプーンで粉が完全に浸透するまで良くかき混ぜます。

3.この作業が終わりましたら、上からラップをして約6時間から8時間、そのまま状態で保ちます。

4. 抽出時間がきましたら、コーヒーペーパーを使ってゆっくりと漉してください。

水出しコーヒーはお湯を使わずに水だけでおいしいICE COFFEEを抽出致しますので、さっぱりとした口当たりのの良い味になります。
従来のICE COFFEEの特徴であります苦みが嫌い方でも何の抵抗もなく飲むことがでます。本当においしいコーヒーです。

牛乳と割ったアイスカフェオレなどにして召し上げれば更においしく飲むことができます。